Beschreibung

Der In Signo Leonis 2017 vom Weingut Heribert Bayer ist eine erstklassige Cuvée aus dem Mittelburgenland, die seit 1997 als Flaggschiff des Hauses gilt. Die Grundlage bildet Blaufränkisch, ergänzt durch Zweigelt aus den ältesten Rebanlagen des Neckenmarkter Hochbergs. Ein kleiner Anteil Cabernet Sauvignon bringt zusätzliche Würze und einen Hauch internationaler Eleganz in die Cuvée.

Aromen und Geschmack

Optisch zeigt sich der Rotwein in einem tiefdunklen Rubingranat mit schwarzem Kern. Bereits in der Nase entfaltet sich ein facettenreiches Bukett, das Brombeerfrucht, dunkles Beerenkonfit und eine feine Edelholzwürze vereint. Zusätzlich ergänzen kandierte Orangenzesten, Nougat und eine dezente florale Note das aromatische Profil.

Am Gaumen wirkt der In Signo Leonis 2017 kraftvoll, gleichzeitig jedoch extraktsüß und engmaschig. Die reifen Kirsch- und Zwetschkennoten harmonieren mit der fein eingebundenen Holzwürze, was dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Die präsenten Tannine sorgen für zusätzlichen Halt, während Brombeer- und Kardamomnoten den langen Nachhall begleiten.

Ausbau und Terroir

Die Trauben für diesen Wein wachsen auf Lehm-, Schiefer- und Muschelkalkböden, die den Charakter der Cuvée prägen. Nach der Handlese erfolgte der Ausbau in Barriques, wodurch der Wein seine feine Würze und die vielschichtige Struktur erhielt. Dank der sorgfältigen Reifung verbindet der Wein Kraft mit Eleganz, was den unverkennbaren Stil des Weinguts Bayer widerspiegelt.

Servierempfehlung

Um die ganze Vielfalt der Aromen erleben zu können, empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 16-18°C. Besonders gut harmoniert der Wein mit geschmortem Reh, Hirsch oder gebratener Wildente. Für den vollen Genuss wird ein Dekantieren über mehrere Stunden empfohlen.

Auszeichnungen und Lagerpotenzial

Bereits 2020 erhielt der In Signo Leonis 2017 95 Falstaff Punkte. Mit einer Trinkreife bis 2032 bietet dieser Wein auch langfristig großes Potenzial für Liebhaber gereifter Rotweine.

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