Grauer Burgunder 2022

Beschreibung

Als Traditionsbetrieb ist das Weingut Umathum aus Frauenkirchen im Nordburgenland dem Grauen Burgunder besonders verbunden. Seit dem Mittelalter wird diese Sorte im Gebiet des Neusiedler Sees kultiviert. Die Rebe ist hervorragend an das trockene und warme Klima mit den kühlen Wintern im Burgenland angepasst. Selbst in schwierigen Jahren bringt der Graue Burgunder ausgezeichnete Qualitäten hervor.

Herkunft

Die Reben für diesen Wein sind bis zu 15 Jahre jung. Sie wachsen auf durchlässigem Boden, der im Untergrund aus Kieselsteinen mit einem hohen Gehalt an Eisen sowie einem mäßigen Kalkanteil besteht. Biodiversität spielt bei der Bewirtschaftung eine große Rolle – deswegen findet sich zwischen den Reben eine reichhaltige Vielfalt an Pflanzen und Insekten.

Genuss und Begleitung

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Goldgelb. In der Nase geben die reifen Äpfel und Walnüsse den Ton an. Diese Aromen spiegeln sich auch am Gaumen wider. Er ist frisch im Abgang und ein klassischer Weißwein zu Geflügel oder Fisch und passt auch zu Pastagerichten. Damit sich die Aromen optimal entfalten können, wird eine Trinktemperatur zwischen 10 und 12 Grad Celsius empfohlen. Vergoren wird der Wein im großen Holzfass, ausgebaut auf der Feinhefe. Dadurch erreicht der Wein Tiefe und zusätzliche Stabilität.

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