Beschreibung

Der Chardonnay Exquisit 2019 vom Weingut Heribert Bayer präsentiert sich als besonders charmanter Vertreter seiner Linie. Die Basis für diesen charaktervollen Weißwein bildet eine Neusiedler Lage mit alten Rebanlagen, die tief im burgenländischen Terroir verwurzelt sind. Die sechsmonatige Vergärung in zweitbefüllten Barriques sowie die sorgfältige Bâtonnage verleihen dem Wein seinen harmonischen, cremigen Stil und ein exzellentes Reifepotenzial.

Aromatik und Stil

Im Glas leuchtet der Chardonnay in einem satten Strohgelb. In der Nase entfalten sich feine Litschi-Aromen, zart untermalt von Brioche-Noten und einer zurückhaltenden Holzwürze. Am Gaumen überzeugt der Wein mit strahlender Frucht, Eleganz und Tiefe. Der gezielte, dezente Einsatz von Holz bringt die cremige Textur perfekt zur Geltung, ohne den fruchtigen Charakter zu überdecken. So entsteht ein Chardonnay, der durch seine Vielschichtigkeit und internationale Klasse besticht.

Speiseempfehlung

Der Chardonnay Exquisit 2019 ist ein vielseitiger Begleiter zu raffinierten Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit gegrilltem Lachs auf Safranreis, Jakobsmuscheln auf Zitronen-Risotto, Halloumi-Wassermelonen-Spießen oder Avocado-Tartar mit Tempura-Garnelen und Mango-Chili-Salsa. Auch Klassiker wie Caesar Salad oder Rindercarpaccio ergänzen diesen Wein ideal.

Bewertung und Serviertipp

Der Jahrgang 2019 wurde mit 92 Falstaff-Punkten ausgezeichnet – ein weiteres Zeichen für die hohe Qualität dieses Weins. Am besten genießt man ihn leicht gekühlt bei 12–13 °C und lässt ihn rund zwei Stunden atmen, um sein volles Aroma zu entfalten.

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