Beschreibung

Der Blaufränkisch Ried Saybritz Eisenberg DAC Reserve 2019 vom Weingut Thom Wachter stammt aus einer der spannendsten Lagen des Eisenbergs. Die Weingärten der Ried Saybritz liegen an den steilen Süd- und Südosthängen, geschützt durch Wald im oberen Bereich. Diese besondere Ausrichtung schafft ein einzigartiges Mikroklima, das den Reben eine konstante Belüftung bietet. Dadurch reifen die Trauben gleichmäßig und behalten ihre lebendige Frische.

Herkunft und Reifung

Der Boden in der Ried Saybritz setzt sich aus uraltem Grünschiefer aus dem Penninikum zusammen, der stellenweise von humosem Lehm überzogen ist. Diese geologische Kombination verleiht dem Wein seine unverwechselbare mineralische Note. Die Blaufränkisch-Reben in dieser Lage entwickeln dadurch eine besonders feine Struktur, die den Eisenberg-Stil eindrucksvoll widerspiegelt.

Im Keller wird der Blaufränkisch Ried Saybritz Eisenberg DAC Reserve 2019 ganz traditionell und spontan in Bottichen vergoren. Nach 24 Tagen Maischestandzeit erfolgt die behutsame Pressung. Der Wein durchläuft anschließend den biologischen Säureabbau und reift danach für 22 Monate im großen Holzfass. Dieser lange Ausbau sorgt für zusätzliche Tiefe, ohne die Herkunft oder die Rebsortentypizität zu überdecken.

Trinkgenuss und Servierempfehlung

Der Blaufränkisch aus der Ried Saybritz begeistert mit seiner feinen Eleganz und einer lebendigen, gut eingebundenen Mineralität. Um die volle Aromatik und die strukturierte Finesse dieses Blaufränkisch zu erleben, wird eine Serviertemperatur von 16 bis 18°C empfohlen. Der Wein entfaltet sich besonders gut in Kombination mit einem passenden Essen, das seine feine Art unterstreicht.

Tradition und Geschichte

Der Name „Saybritz“ könnte auf Zayfried, den Burgherrn und Gutseigentümer im 15. Jahrhundert, zurückgehen. Diese historische Verbindung und die lange Tradition des Weinbaus in der Ried Saybritz machen diesen Wein nicht nur geschmacklich, sondern auch historisch zu einem besonderen Erlebnis.

Der Blaufränkisch Ried Saybritz Eisenberg DAC Reserve 2019 vom Weingut Thom Wachter vereint die typischen Charakterzüge der Rebsorte mit den besonderen Gegebenheiten der Ried Saybritz. Eleganz, Mineralität und Herkunftscharakter machen ihn zu einem außergewöhnlichen Eisenberg DAC Reserve, der Liebhaber von terroirgeprägten Weinen begeistert.

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