Das Weingut Iby aus Horitschon ist bereits seit über zehn Jahren Bio und IFS (International Food & Global Standard) zertifiziert. Seit der Einführung der Ursprungsbezeichnung Mittelburgenland DAC setzen sie nämlich auf eine biologische Bewirtschaftungsform, da der Wein auch ursprünglich schmecken soll. Die Gär- und Klimatechnik wurde eigens von den beiden Antons im Haus entwickelt und zählt dadurch zu den ausgeklügeltsten Systemen in der Weinbranche.

Anton M. Iby unternimmt zudem als Önologe alles, um die Natürlichkeit der Weine zu erhalten. Sein Wissen und sein Gefühl bestimmen den optimalen Zeitpunkt für alle notwendigen Eingriffe. So lange, bis die Zeit reif ist!