Rosa 2025

Beschreibung

Der Rosé Saignée aus dem Weingut Umathum im Nordburgenland wird aus Saftabzug hergestellt. Dabei werden die roten Trauben vor der Gärung für ein paar Stunden ausgelaugt. Farb-, Aroma- und zarte Gerbstoffe können sich so optimal lösen. Den Vorgang des Abzapfens nennt man auch „Bluten lassen“, im französischen „Saignée“ – woher der Name des Weins kommt.

Herkunft

Für diesen Rosé werden die heimischen Rebsorten Blaufränkisch, St. Laurent und Zweigelt zu jeweils einem Drittel verwendet. Dazu werden die Trauben per Hand gepflückt und schließlich sorgsam verarbeitet. Die Rebstöcke wachsen in Frauenkirchen und Jois auf quarzhältigen Kieselsteinboden und Schiefer mit Quarzeinschlüssen. Bei der Bewirtschaftung wird großer Wert auf Biodiversität im Weingarten und die Stärkung natürlicher Kräfte gelegt. Der Rosa 2025 hat ein Lagerpotenzial von 2 – 5 Jahren.

Genuss und Begleitung

Das leuchtende Himbeerrot im Glas verspricht einen außergewöhnlichen Genuss, der in der Nase mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und Anklängen von Kirschen beginnt. Am Gaumen ist der Wein lebendig und vollmundig. Der Rosé ist nicht nur der ideale Aperitif, sondern auch eine elegante Begleitung zu leichten Vorspeisen, Salaten, Fisch und Gegrilltem. Empfohlene Trinktemperatur: 8 – 12 Grad Celsius.

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