Beschreibung

Golden Cut steht für ein anspruchsvolles Misch- und Gärungsverfahren. Dazu wurden in mühevollster Handarbeit ca. 70.000 einzelne Beeren von den Stielen gepflückt und anschließend in ein Betonei gefüllt. Die nach dem goldenen Schnitt – Golden Cut – speziell konstruierte Eiform ermöglicht nun während der Gärung eine ungehinderte Zirkulation des Inhalts in alle Richtungen. Durch diesen maximalen Schalenkontakt ergibt sich eine besonders ausdrucksstarke Stilistik. Nach 21 monatiger Reife wurde 30% aus dem Betonei mit 70% Chardonnay Barrique vereint, um das Beste aus zwei Welten zu vereinen. Dabei entstand eine Kreation mit außergewöhnlicher Persönlichkeit.