Weingut Pasler

Natürlich. Wein.

Die zwei Brüder Michael und Johannes Pasler hatten eine genaue Vorstellung in ihren Köpfen: authentische, naturbelassene und spannende Weine entstehen zu lassen. Daraufhin gründeten sie 2015 ihr kleines, bescheidenes Weingut. Liebevolle Handarbeit, wechselnde Begrünungspflanzen und -kräuter, Ausbringung von natürlichem Kompost, Pflanzenauszügen sowie eine selektioniert händische Ernte sind hierbei nur kurze Ausschnitte aus dem Akt eines dicht gefüllten Weinjahres. Für die beiden steht der Schutz der Natur und ihrer Kreisläufe an oberster Stelle.

Diese Einstellung setzt sich auch im Keller fort. Gesunde, lockerbeerige Trauben, lange Maischestandzeiten und spontane Gärungen begleiten die Brüder auch nach der Ernte. Die Lagerung findet in Eichenfässern auf der Hefe statt. Das Resultat sind authentische, finessenreiche Weine, die Spannung bieten.