Bio Weine aus dem Burgenland

BIO WEINE AUS DEM BURGENLAND

Wer sich für Wein interessiert, stolpert früher oder später auch über das Thema Bio-Weine. Worauf es dabei ankommt und wie sich diese von konventionellen Weinen unterscheiden, erfahren Sie in diesem Beitrag.

Die Anzahl der Bio-Betriebe und biologisch bewirtschafteten Flächen in Österreich steigt seit den letzten Jahren an. 27% der insgesamt bewirtschafteten Fläche in Österreich waren im Jahr 2023 biologisch bewirtschaftet. Im Burgenland liegt der Anteil an Bio-Flächen sogar bei 40,3%.1a Da auch die Beliebtheit der Bio-Produkte zunimmt, möchten wir Ihnen hier fünf burgenländische Weingüter vorstellen, die sich bei der Bewirtschaftung ihrer Weingärten und in der Herstellung ihrer Weine einer biologischen Herangehensweise verschrieben haben.

Um die wichtigste Frage gleich vorab zu klären: Was ist der Unterschied zwischen Bio-Wein und Wein?

Bio-Weine und konventionelle Weine unterscheiden sich hauptsächlich in der Art und Weise des Anbaus und ihrer Herstellung. Hier sind einige Hauptmerkmale:

Biologischer Anbau

Bio-Wein wird aus Trauben hergestellt, die gemäß der Richtlinien des ökologischen Landbaus angebaut werden. Das bedeutet, dass keine synthetischen Pestizide, Herbizide oder chemischen Düngemittel verwendet werden. Stattdessen werden natürliche Methoden wie Kompostierung und der Einsatz von natürlichen Schädlingsbekämpfungsmitteln angewendet.

Herstellung

Bei der Herstellung von Bio-Wein gelten ebenfalls strenge Vorschriften. Es werden beispielsweise nur geringe Mengen an Zusatzstoffen und Schwefeldioxid verwendet, und die Weinbereitung erfolgt oft auf eine natürlichere Weise, um den ursprünglichen Geschmack der Trauben zu bewahren.

Zertifizierung

Bio-Wein wird von unabhängigen Zertifizierungsstellen überprüft und zertifiziert, um sicherzustellen, dass er den Standards des ökologischen Landbaus entspricht.

Insgesamt kann Bio-Wein eine umweltfreundlichere Option sein, da er oft auf nachhaltigere Weise hergestellt wird. Darüber hinaus bevorzugen einige Weintrinker:innen den Geschmack von Bio-Weinen, da sie oft als reiner und natürlicher empfunden werden.

Weingut Heinrich GmbH | Eckhard Supp

Weingut Heinrich

Natur und Kultur vereint

Einfühlsame Naturbeobachtung, biodynamische Bewirtschaftung, ungezügelte Biodiversität über und unter der Erde: Heike und Gernot Heinrichs Idee terroirgeprägter Weine wurzelt in einem tiefen Verständnis der vielfältigen Lebenswelten innerhalb ihrer Weingärten. Ziel ist es, ein natürliches Gleichgewicht zu schaffen. Die natürlichen Voraussetzungen dafür sind kühle Kalksteilhänge am Leithaberg, eine modulierte Topographie mit wärmerem Klima rund um das Weingut in Gols und eine Handvoll einheimischer Rebsorten mit dem Blaufränkisch als Speerspitze. Undogmatische, handwerkliche Vinifikationen geben den Weinen die Freiheit, unverfälscht und klar von ihrer Herkunft zu erzählen. Das Resultat sind pulsierende und vitale Weine, die puristisch und charakterstark die Essenz ihres Ortes offenlegen.

Bioweingut Anita und Richard Goldenits

Wein mit Tradition aus Tadten

Bio braucht viel Erfahrung. Darum haben Richard und Anita Goldenits ihr Weingut erst 2007 zertifizieren lassen, obwohl schon seit den 1960er Jahren biologisch gedüngt wird. Es werden keine systemischen Pflanzenschutzmittel verwendet, daher müssen Wetter und Zustand der Reben genauestens beobachtet werden, um sie bei Bedarf mit Ölen und Seife zu pflegen. Das Bestreben der Familie ist, trinkfreudige Weiß- und Rotweine mit Charakter und Eigenständigkeit zu keltern, die schmeckbar erkennen lassen, woher sie stammen.

Goldenits Richard
BIO-Weingut Bernthaler | Teske

Bioweingut Bernthaler + Bernthaler

Bioweine aus Gols am See

Im Jahr 2007 erfolgte im Weingut Bernthaler + Bernthaler der Umstieg auf eine zertifizierte organisch-biologische Arbeitsweise. Dabei setzen die Brüder Bernthaler aus Gols im Nordburgenland das spezielle Potenzial alter Weingärten ein, um elegante Weine nach dem Vorbild des Burgunds zu erzeugen, die sich hervorragend als Speisenbegleiter eignen. Der Anteil an Altanlagen ist ungewöhnlich hoch für die Region. Dazu gehören die Golser Top-Lagen Unger- und Altenberg. In den 1930er-Jahren wurden die ältesten Weißweingärten als Gemischter Satz ausgepflanzt. Bei den Rotweinen kann man auf Rebbestände aus der Zeit von 1955 bis 1976 zurückgreifen. Für Weinfreunde mit Histaminunverträglichkeit gibt es ein großes Angebot an Weiß- und Rotweinen mit einem Histamingehalt von unter 0,1 Milligramm pro Liter.

Bioweingut Weiss Beate und Erik

100% Bio, natürlich, lebendig und gesund

Im Herzen von Gols, am Ostufer des Neusiedler Sees liegt das Bio-Weingut, das Beate und Erik Weiss mit viel Engagement, Leidenschaft und Liebe zur Natur seit Generationen bewirtschaften. Als einer der ersten Betriebe in Österreich haben sie ihren Wein- und Obstbaubetrieb bereits im Jahr 1993 komplett auf Bio umgestellt. Sie verzichten dabei auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln.

In ihren Weingärten kultiviert das Paar mit viel Handarbeit typisch österreichische Sorten wie Zweigelt, Muskat Ottonel, Grüner Veltliner und Welschriesling. Aber auch international sehr beliebte Sorten wie den Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Shiraz finden sich im großen Sortiment.

Bioweingut Weiss Beate und Erik | Lisi Lehner Fotografie
Kronen Zeitung | Charlotte Titz

Hafner bio/koscher – Spezialitätenweingut

Koschere Vielfalt aus dem Nordburgenland

Hafner bio/kosher ist ein Familienbetrieb und im nordburgenländischen Mönchhof, der ältesten Weinbaugemeinde Österreichs, zu Hause. „Tradition und Innovation“ lautet ihre Betriebsphilosophie. Hafner war 1971 nämlich der erste Erzeuger von Eiswein und lange Zeit auch der einzige Produzent für koschere Weine in ganz Österreich. Diese werden seit den 1980er Jahren im Weingut produziert.
Seit 2008 ist Hafner auch als Bioweingut registriert und bewirtschaftet Weingärten biologisch, mit bewusster Ertragsreduktion sowie Erhaltung von Bodengesundheit. Koscher und biologisch ist somit eine weltweit einzigartige Kombination, die Hafners Erzeugnisse aufgrund der Naturbelassenheit und Bekömmlichkeit auch auf vielen Auslandsmärkten sehr beliebt macht.

1a https://www.bio-austria.at/a/bauern/bio-austria-burgenland-jahresbericht-2023/